Quatre liquides vont être mélangés : eau, huile, vinaigre, alcool à brûler.
Eau, alcool à brûler et vinaigre sont incolores. Pour les distinguer, on y ajoute du colorant :
- eau : colorant rouge,
- vinaigre : colorant bleu,
- alcool à brûler : colorant jaune.
Puis on mélange les liquides deux à deux et on laisse reposer.
Les mélanges :
Observations :
- L'huile n'est miscible avec aucun des trois autres liquides. Si on agite les mélanges avec l'huile, on obtient une émulsion mais les liquides finissent par se séparer : il s'agit de mélanges hétérogènes, les liquides sont non-miscibles.
- L'eau et le vinaigre se mélangent spontanément : il s'agit d'un mélange homogène.
- L'alcool et le vinaigre ne se mélangent pas spontanément, comme l'alcool et l'eau, mais après agitation, on obtient des mélanges homogènes.
Synthèse :
Deux liquides miscibles forment un mélange homogène.
Deux liquides non-miscibles forment un mélange hétérogène.
Plus généralement, quel que soit le type de mélange, si on distingue à l’œil nu au moins deux substances différentes, alors le mélange est un mélange hétérogène. Sinon il s'agit d'un mélange homogène.
Attention toutefois à ne pas confondre mélange homogène et corps pur...