Activité 3 : Les changements d'état
La matière, par exemple l'eau, se présente sous 3 états :
- l'état solide : glace, glaçon, iceberg, neige, grêle, verglas, givre...
- l'état liquide : eau de source, pluie, cours d'eau, rosée, brouillard, buée, nuage...
- l'état gazeux : vapeur d'eau.
La vapeur d'eau est un gaz incolore et donc invisible.
Si une matière est transformée physiquement, d'un état vers un autre état alors cette transformation physique s'appelle un changement d'état.
Exemple :
glaçon ----------------------------> eau
solide liquide
L' eau a subi un changement d'état.
Il existe plusieurs changements d'états :
Remarque 1 :
La vaporisation peut se faire selon deux procédés.
Par exemple, l'eau d'une casserole mise à chauffer finira par bouillir et se vaporiser : on parle de VAPORISATION PAR ÉBULLITION.
Par contre, l'eau des océans sous l'action du vent et du Soleil se vaporise elle-aussi mais sans ébullition : c'est une VAPORISATION PAR ÉVAPORATION.
Remarque 2 :
La liquéfaction, passage de l'état gazeux à l'état liquide, est aussi appelée condensation liquide (elle est souvent appelée à tort "condensation" dans la vie courante : la condensation est le passage de l'état gazeux à l'état solide
!).
Remarque 3 :
La condensation et la sublimation sont deux changements d'état indiqués sur le schéma mais non exigibles en
5e.
Exercice :
Reconnaître les changements d'état de l'eau
Voici une liste de situations de la vie courante.
Au cours de chacune de ces situations, l'eau change d'état.
Pour chaque situation, écrire trois informations :
Éi : l'état initial de l'eau,
Éf : l'état final de l'eau,
CÉ : le nom du changement d'état correspondant.
S'il s'agit d'une vaporisation, on précisera :
CÉ : Vaporisation par Ébullition OU Vaporisation par Évaporation.
Exemple :
On fabrique des glaçons dans la partie la plus froide du réfrigérateur.
Éi : liquide
Éf: solide
CÉ : solidification
1/ Après une lessive, le linge sèche.
Éi :
Éf:
CÉ :
2/ Après une averse, les flaques d'eau disparaissent, même sur un sol imperméable.
Éi :
Éf:
CÉ :
3/ Les étangs gèlent en hiver.
Éi :
Éf:
CÉ :
4/ Quand on respire dehors en hiver, un brouillard se forme devant le nez ou la bouche.
Éi :
Éf:
CÉ :
5/ La neige sur les montagnes disparaît sous le soleil du printemps.
Éi :
Éf:
CÉ :
6/ Les nuages se forment dans l'atmosphère.
Éi :
Éf:
CÉ :
7/ La taille du glaçon mis dans un verre pour refroidir une boisson diminue progressivement.
Éi :
Éf:
CÉ :
8/ Dans la salle de bain, de la buée se forme sur le miroir et les vitres.
Éi :
Éf:
CÉ :
9/ Pour désembuer le pare-brise d'une voiture, on envoie de l'air chaud.
Éi :
Éf:
CÉ :
10/ On dégivre le réfrigérateur.
Éi :
Éf:
CÉ :
11/ Une salade mise au réfrigérateur, sans emballage et hors du tiroir à légumes, se flétrit, se dessèche rapidement.
Éi :
Éf:
CÉ :
12/ Pendant la cuisson des pâtes, des bulles se forment dans l'eau, au fond de la casserole.
Éi :
Éf:
CÉ :
13/ De la buée se forme toujours au-dessus de l'eau bouillante.
Éi :
Éf:
CÉ :
14/ Durant une belle nuit d'été, de la rosée s'est formée sur l'herbe.
Éi :
Éf:
CÉ :